假期逛吃郁南，这份美食攻略请收好丨五一玩乐来郁南①

五一小长假，来云浮市郁南县看看！份美

郁南县地处西江中游南岸、食攻收好两广交通走廊，略请乐郁是南①有着两千多年横蛮的古邑，是假期南江横蛮主要滥觞地，也是逛吃丨玩一个以美景丰物驰名的生态之都。

谷雨后的郁南郁南，别有一番韵味。份美

走进大王山国家森林公园，食攻收好树木龙马肉体，略请乐郁枝繁叶茂，南①彷佛置身于一个做作的假期大氧吧。西江笔直曲折穿过这片土地，波光粼粼，绘就一条绿美画廊。

广东大王山国家森林公园。（郁南好风物摄影大赛获奖作品）

步入乡下，九游郁南天马山的枇杷正值成熟上市季节，桂圩镇的肉桂采收正忙，无核黄皮虽刚开始坐果，郁南陌头已经飘出黄皮菜香，充斥歉收的期待……

枇杷清甜润肺

每一年四至五月，郁南枇杷陆续成熟上市。此时走进郁南，一片片枇杷林龙马肉体，金黄色、沉甸甸的枇杷拆穿其中，压弯了枝头，果香四溢让人垂涎三尺。

枇杷的水份高达89%，富含维生素以及胡萝卜素。《本草大纲》记实，“枇杷能润五脏，滋心肺”。立夏将至，色如黄金、滋味清甜的枇杷最能缓解夏日的燥热与季节更替的喉咙不适。

郁南县建城镇天马山一带盛产枇杷。此处山峦叠翠，风物秀美，在这片海拔300米的山地，枇杷长患上格外好。短缺的日照以及昼夜温差，让枇杷积攒了满满的糖分，每一颗都金黄丰满，甜患上恰如其分，汁多肉厚，口感极佳。十多年前，建城镇天马山白昼村落的村落夷易近开始规模化种植枇杷。现今，简直家家户户都有枇杷树，结的果子又大又甜，品质优异，很受市场招待。

当初，建城镇枇杷的种植面积达3000多亩，亩产2500千克，估量往年产值抵达6000万元。

肉桂全身是宝

“香新荣玉桂，色健茂金萱。”玉桂又名肉桂，取材自肉桂树的干燥外皮，其气香浓郁，味甜辣。《说文解字》中批注“桂”是“百药之长”，有散寒止痛、引火归原、活血通经等成果。

若在五月走进郁南县桂圩镇，将会看到村落夷易近们忙着采收肉桂的场景：砍桂树、剥桂皮、扎桂皮，所到之处皆是肉桂浓郁的香气。

郁南桂圩镇，因“桂”成圩。这里肉桂种植历史悠长、加工根基较好，自古以来便是两广肉桂商业以及进口的集散地。全镇共有肉桂种植户8000多户，种植面积达10多万亩，年开采桂皮7000多吨，桂枝、桂片近4万吨，肉桂财富年总产值近2.6亿元。

肉桂全身都是宝，是生涯中不可或者缺的一味香料、药材。郁南肉桂具备肉厚、含油量低等特色，桂皮可作药用、香料，桂枝、桂叶可作药用，桂叶可提炼成肉桂油，在香料以及医药方面用途普遍。

做菜调味的桂皮、养生保健的桂油、香气四溢的肉桂茶……五一假期来郁南，别淡忘将郁南肉桂这一抹温醇的香气打包带走。

黄皮烹调佳肴

走进郁南的大巷大巷，特色的名菜名点、佳肴珍馐在期待着每一位食客。这里，美食横蛮丰硕多彩，每一道菜都搜罗着深挚的历史底细以及配合的中间风韵。

其中，郁南连滩的酿豆腐堪称一绝。它以嫩、滑、白、适口而驰名遐迩，驰名两广地域。优异的质料以及考究的制作工艺，使患上连滩酿豆腐在郁南泛滥美食中锋铓毕露，稳居郁南必吃美食榜首。

郁南连滩酿豆腐。

作为中国无核黄皮之乡，郁南以其配合的黄皮风韵美食而名扬四海。尽管五月黄皮果尚未成熟，但郁南的厨师们却怪异地将其融入特色菜肴中，让食客延迟体味到黄皮的美不雅滋味。

黄皮排骨。

郁南黄皮骨，即是其中的代表。这道菜选用腌制一年的郁南黄皮，与土猪排骨欠缺融会。经由精心烹制，黄皮分收回浓郁的香气，与猪骨的嫩滑口感黯然忘形。每一口都能品味到郁南黄皮的配合风韵，让人回味无穷。

黄皮鸭。

郁南黄皮鸭同样使人歌咏。这道菜选用散养“走地鸭”，其肉质尤为紧实且皮下脂肪适中，烹调进去的鸭肉肉香四溢。当这样的田鸭与秘制的郁南无核黄皮酱料相散漫，黄皮的微酸与鸭肉的醇香相互交织，不光解腻加倍菜品削减了一层别致的果香风韵。

连滩印糍。

在郁南连滩镇，印糍不光是节日的必备小食，更是当地夷易近意中的吉祥、美满、团聚的象征。印糍由糯米粉、清水、花生、芝麻以及糖精心制作而成，蒸制时，印糍被部署在蕉叶之上，随着蒸汽的升腾，满屋都充斥着淡淡的甜香。出炉后的印糍，光华迷人，口感苦涩软糯。

郁南灰水粽也是一道不可错过的特色小吃。灰水粽又叫枧水粽，因此枧水浸泡过的糯米为主要质料，蒸煮后口感柔韧，既有糯米的粘滑，又有配合的枧水香，不论是直接食用仍是蘸白糖，都别具风韵。

灰水粽。

郁南人的饮食哲学，正是广东饮食横蛮的缩影。他们谋求食材的别致以及做作，考究五味调以及、顺应季节。五一就来郁南，在大巷大巷的每一口菜肴中，感触这座小城的配合魅力。

4月30日晚，“奋进百万万 共建新郁南”郁南无核黄皮之夜星空音乐会将在西江水横蛮公园激情开唱。届时，郁南县干群、盛行乐队将唱响西江画廊，黄皮主题创意商场、美食夜市、互动游戏等你来打卡，敬请期待！

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【撰文】任峻男 覃敏

【图片】综合自云浮宣告、云浮融媒、云浮日报

【源头】南方村落子报